Installation agricole sur la
commune de Lépin-Le-Lac
Porc Plein Air
Bonjour à tous,
Nous sommes Laurine et Arthur, en cours d'installation agricole sur la commune de Lépin-Le-Lac en porc plein air.
Une installation qui soulève bon nombres de questionnements tout à fait légitimes pour une production méconnue du grand publique.
En effet, en France, moins de 2% des cochons sont élevés en plein air aujourd'hui. De plus, malgré leurs petites tailles, ces élevages souffrent injustement d'une mauvaise réputation développée par les porcheries industrielles.
Il nous semble donc nécessaire de vous apporter un maximum d'informations fiables, factuelles et précises mais aussi des connaissances techniques et réglementaires afin de mieux comprendre ce qu'est un élevage porcin en plein air extensif surtout à quoi ressemblera notre petit élevage agroécologique.
Bonne lecture et au plaisir de se rencontrer pour en discuter.
*Nous avons réalisé un dossier détaillé de notre installation, contactez-nous pour l'obtenir. n'hésitez pas à nous écrire
Notre projet plein air,
en bref
" Des cochons nés et élevés exclusivement en plein air "
Non, il n'y aura pas de porcherie à Lépin ! Nos animaux profiteront d'une vie au grand air et d'un environnement idéal pour y développer un comportement naturel et sain. Il y aura simplement de petites cabanes pour s'abriter s'ils le souhaitent.
Leur épais manteau d'hiver et leur peau dure leur permettent de faire face au froid de la saison hivernale. Ce pelage mue en été pour laisser le porc presque chauve.
Contrairement à ce que l'on pourrait penser, l'animal craint d'avantage les fortes chaleurs, que le froid. Placer l'animal dans des zones arborées nous parait donc essentiel pour son bien être.
*Nous avons réalisé un dossier détaillé de notre installation, contactez-nous pour l'obtenir.
" Un élevage extensif, respectueux de ses animaux et de l'environnement "
A l'opposé des élevages intensifs, notre élevage sera extensif, c'est à dire peu d'animaux sur beaucoup de surface. On parle également de faible chargement.
Notre élevage limitera son
chargement à 14 animaux/ha pour les zones les plus chargées.
À titre de comparaison :
- c'est plus de 600 fois la place disponible par rapport à un porc charcutier industriel (1m²/pc)
- c'est aussi 6 fois plus faible que la limite autorisée par le plein air
(90 cochons/ha)
" Une petite exploitation qui mise sur la qualité "
Nous engraisserons 80 porcs charcutiers chaque année contre plus de 5000 pour la moyenne française en France (98% en batiment).
Notre choix se porte sur la qualité plutôt que la quantité et de ce fait sur un élevage tout à fait modeste.
Travailler avec des races rustiques en croissance lente, en plein air et sous les arbres, c'est miser sur de très bonnes conditions d'élevage afin d'obtenir et de pouvoir proposer, localement, une viande de qualité.
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Élevage de Duroc en forêt dans le Jura.
www.porcpleinair.fr
La ferme sera à la sortie sud-est du village de
Lépin-Le-Lac
VOUS trouverez 4 ateliers sur l'exploitation
*Nous avons réalisé un dossier détaillé de notre installation, contactez-nous pour l'obtenir.
L'agroforesterie, qu'est-ce que
c'est ?
L'agroforesterie (ou sylvopastoralisme) se définit comme l'association d'arbres et d'animaux d'élevage dans un même système de production agricole.
Notre exploitation se compose d'une zone de prairie entourée de taillis que nous allons laisser se développer en forêt. Les parcs seront donc majoritairement arborés, camouflés, avec de nombreux intérêts :
-
Pour nos cochons, il s'agit d'une véritable protection des aléas naturels (brise vent, ombrage naturel...), qui apporte une diversification alimentaire tout en diminuant toutes formes de stress.
-
Pour l'environnement, cela signifie l'amélioration de la biodiversité tout en absorbant d'avantage de CO2 et en améliorant la structure et la vie du sol.
-
Enfin, les haies en bordure de propriété ainsi que cette végétation dense et arborée sur le parcellaire permettent de camoufler naturellement l'élevage et l'exploitation. Il ne sera donc pas visible depuis la rue (montée du chalet).
Éviter les nuisances olfactives
GRÂCE À L'association de conduites techniques variées
1
Le Faible chargement
Une petite production avec beaucoup de surface naturelle permet d'éviter les mauvaises odeurs.
En élevage extensif plein air, il n'y a pas de fosse à lisier ou d'accumulation de fumier. Les déjections sont réparties sur les parcours et vont directement être absorbées par le sol pour servir d'engrais aux arbres et à la végétation.
Pour plus d'information sur les formes d'azotes...
2
LE PÂTURAGE TOURNANT
Toute la surface disponible ne sera pas exploitée en même temps afin d'avoir des parcs avec des animaux pendant que d'autres parcs sont laissés au repos (sans animaux).
Cela permet d'optimiser tout l'espace disponible, de conserver de bonnes conditions sanitaires, d'éviter une détérioration critique du sol et en prime les odeurs.
3
LES PRATIQUES AGROÉCOLOGIQUES
Continuer de planter des arbres, mettre en place des cultures ou des semis de prairie, fertiliser le sol... Une fois encore les intérêts sont nombreux à court mais surtout à long terme : améliorer la structure du sol et notamment sa perméabilité, éviter la formation de bourbier et développer une ferme durable, respectueuse de l'environnement, qui ne pollue pas.
*Pour en savoir plus : nous avons réalisé un dossier détaillé de notre installation, contactez-nous pour l'obtenir.
Non,
notre petit élevage ne polluera pas
1
Respect de la réglementation environnementale
Notre installation est suivie par la DDT, l'ARS, le parc régional de Chartreuse et la DDPP
La réglementation est stricte, les restrictions nombreuses et les contrôles réguliers. Aujourd'hui, nous avons le feu vert de tous ces organismes ce qui signifie que nous respectons scrupuleusement (et avec de la marge) toutes les normes environnementales.
2
Préserver
la rivière et le lac
La réglementation implique une distance réglementaire de 35m entre les parcs et les cours d'eau et de 200m des lacs (sachant que notre premier parc sera à 900m du lac d'aiguebelette).
De plus, la rivière est située en amont de notre propriété avec une pente douce non pas vers cette rivière mais vers le centre de notre terrain. Il n'y a aucune chance que des eaux de ruissellement s'écoulent dans la rivière. S'ajoute à cela plus de 30m de forêt, considéré comme IAE (infrastructures agro-écologique), refuge de biodiversité mais aussi filtre naturel des polluants.
3
Prendre soin du sol et de la végétation
Les déjections réparties par les cochons dans les parcs et donc non accumulées (ce qui est bien différent du lisier ou du fumier) contiennent de l'azote organique (et non pas minérale). Ce type d'azote n'est pas lessivable et donc sera consommé par le sol, à son rythme, sans risque de venir polluer la rivière ou les nappes phréatiques
À savoir qu'en zone vulnérable à l'azote en France un agriculteur est limité à
170 kg d'azote /ha /an déposée sous forme d'engrais naturel.
La production d'azote de notre élevage a été calculée par un professionnel à moins de 80kg d'azote/ha/an.
Le saviez vous ?
- la quantité d'azote obtenue par les déjections de 100 cochons est équivalente aux déjections de 5 vaches laitières.
- La quantité de phosphore obtenue par les déjections de 100 cochons est équivalente aux déjections de
10 vaches laitières.
Notre petite production porcine (80 porcs à l'engraissement et 7 reproducteurs) n'est donc absolument pas inquiétante en terme de pollution.
* Attention, il s'agit simplement de comparer notre élevage avec quelque chose qui soit parlant pour tous. En aucun cas il ne s'agirait de savoir qui pollue le plus des vaches ou des cochons.
TÉMOIGNAGES
« Au début les riverains étaient réticents, j’ai organisé une réunion publique pour expliquer mon projet, 5 ans plus tard, tout se passe bien. Pour les gens de passage (gîtes, chambre d’hôtes...) c’est super ils viennent souvent faire le tour des parcs pour découvrir les cochons. »
Flora Loridat, éleveuse à Dambenoit-Les-Colombes.
Exploitation à proximité du centre village.
Questions / Réponses
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Laurine Pineau
Responsable de l'atelier transformation sur la ferme
Plusieurs expériences de gestion d'entreprises et une dizaine d'années passée dans le commerce. Des expériences professionnelles dans différents ateliers de transformation de viande de porcs.
- Obtention de la capacité agricole en 2024.
- Des formations réalisées et d'autres à venir en transformation fermière (sans conservateurs) au CFPPA d'Aurillac.
En cours de PPP supervisé par la chambre d'agriculture aux nombreuses formations obligatoires (hygiène, circuits courts, analyse des risques... ).
Arthur Joffrin
Référent bien être animal et responsable de l'élevage (naisseur/engraisseur)
Des expériences professionelles dans plus de dix fermes en France mais aussi à l'étranger.
Obtention du BPREA (brevet professionelle de responsable d'exploitation agricole) en 2023.
En cours de PPP supervisé par la chambre d'agriculture aux nombreuses formations obligatoires (bien être animal, bio sécurité, porc plein air... )
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